狼友久久国产精品_婷婷 无码在线第六页_一级a视频在线免费观看_熟妇视频不卡二区

打印本文 打印本文  關(guān)閉窗口 關(guān)閉窗口  
宋代點茶
作者:  文章來源:  點擊數(shù) 87  更新時間:2007-10-08 17:55:56  文章錄入:wzysky

      中國茶史:“發(fā)于種農(nóng),聞于商周,繼于秦漢,興于唐宋,盛于明清,于現(xiàn)代”,經(jīng)歷了一個漫長的發(fā)展歷史過程。宋代,飲茶已在社會各個階層中普及,上至宮廷皇族,達官貴人,下至貧民百姓;茶不僅成為人們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚奈锲罚绎嫴璧娘L俗已深入到民間的各個方面。開封、臨安茶肆、茶坊林立,客來敬茶的習俗已廣為流傳,茶成了待客的一種禮儀。
      宋代點茶法比唐代煎茶法更為講究,包括炙茶、碾羅、侯湯、點茶等一套程序。點茶用茶餅炙烤加工后使用,炙茶過程與煎茶相同。候湯則是要掌握點茶用水的沸滾程度,這是點茶成敗的關(guān)鍵。在點茶之前還要沸水沖洗茶盅,預(yù)熱飲具。點茶時,先將適量的茶粉放入茶盞中點泡一些沸水,將茶粉調(diào)和,然后再添加沸水,邊添邊用茶匙擊拂。點泡后如果茶湯的顏色呈乳白色,茶湯表面泛起的“湯花”能較長時間凝在盞內(nèi)壁不動,這樣才算點泡出一杯好茶。點茶以茶粉作為原料,再用沸水點沖,所以人們飲用時要連茶粉帶水一起喝下。與唐代煎茶相比,宋人更喜歡精致典雅的點茶藝術(shù)。宋代從城市到鄉(xiāng)村,從皇帝貴族、文人雅士到寺廟僧侶、以及黎民百姓,無不以點茶為習,以點茶為時尚。
      南宋理宗開慶元年,經(jīng)日本僧人南蒲昭明將點茶傳至日本,后經(jīng)日本茶道創(chuàng)始人利休改造而成日本茶道。
張明春(著)