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普洱茶自古以來，除了解渴、品茗之外，更有消食、減肥及祛病健身的功效。普洱茶在日本、法國、德國、意大利、南洋、韓國、港澳臺等地，皆有“美容茶”、“減肥茶”、“益壽茶”、“窈窕茶”等美稱。

清人趙學(xué)敏輯《本草綱目·拾遺》卷六中的《木部》寫道：“普洱茶能治百病……”這是對普洱茶藥用功效的較早的文字記述。

一、普洱茶與健康

民間流傳普洱茶可治療偏頭痛、傷風(fēng)感冒；用普洱茶濃汁洗擦傷處，能殺菌生??；一般普洱茶汁可治痢疾、霍亂、咳喘。

普洱茶產(chǎn)區(qū)的廣大群眾，患惡性腫瘤的較少，除這里的土壤氣候因素外，還與所產(chǎn)茶葉的品質(zhì)特性，以及廣大群眾長期飲用這種獨(dú)特的茶葉等因素有關(guān)。這里的居民祖祖輩輩長年飲用這種茶，吸收了茶葉的化學(xué)成分進(jìn)入體內(nèi)，茶葉中的各種養(yǎng)料滋養(yǎng)了這里的人民，有效地預(yù)防及控制了癌癥的發(fā)生率，經(jīng)有關(guān)專家調(diào)查證明，思茅、臨滄及西雙版納的惡性腫瘤死亡率較全國、全省低。

綜合國外及我國醫(yī)學(xué)界臨床實(shí)驗(yàn)證明，普洱茶對降低膽固醇效果明顯，久服而無副作用，還具有抑菌作用，能預(yù)防和治療痢疾、腸炎，防輻射等功效。 

【本草綱目·拾遺】普洱茶味苦性刻。解油膩牛羊毒……括腸通泄。

【云南茶業(yè)進(jìn)出口公司】長期飲用云南普洱茶的人士，40%以上有人同程度的體重減輕、脂肪新陳代謝等明顯作用，含量并可降下30%。

【昆明醫(yī)學(xué)院臨床試驗(yàn)證明】使用云南普洱茶醫(yī)治高脂血癥五十五例與療效較好的降脂藥物安妥明治療的三十一例對比，云南普洱茶的療效還高于安妥明，它降低膽固醇的效果則與安妥明相似，且長期飲用無副作用。

【愛米爾卡羅比醫(yī)師 · 巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)系】凡飲用云南普洱茶的40%以上的病例，有不同程度體重減輕，年齡在40至50的病例效果更顯著。對降低人體所含物效果好的占30%。對降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等有不同程度的作用。

【貝納爾賈可托教授 · 巴黎亨利倫多醫(yī)院】在克雷泰伊的莫道爾醫(yī)院給20位血液脂肪過多的病人，一天喝三碗云南沱茶，一個(gè)月后，發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎減少了四分之一，而飲同樣數(shù)量的其它茶的病人血液脂肪則無變化。

【臺灣大學(xué)食品科技研究所】普洱茶確有助于降低血漿膽固醇、三酸甘油及游脂肪酸，還有減少膽固醇性脂肪肝現(xiàn)象。

【呂通教授·巴黎大學(xué)營養(yǎng)生理學(xué)試驗(yàn)堂主任】在奧爾賽營養(yǎng)生理實(shí)驗(yàn)室用兩組白鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，一組用普通食物喂養(yǎng)，一組用富含膽固醇喂養(yǎng)，兩組都同時(shí)加入云南沱茶汁。九周后，血液化驗(yàn)結(jié)果，第一組脂肪降低10%，第二組脂肪降低30%。云南沱茶中一種或數(shù)種不詳物質(zhì)，在水中溶解后有促進(jìn)新陳代謝、平衡和節(jié)制膽固醇的奇效。

【中國茶藝入門 日本 ·柳澤彥蓍 ·章學(xué)儂編譯】普洱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，這對脂肪分解具有效用。學(xué)者以老鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)普洱茶可以降低血液中的中性脂肪和膽固醇值。

【健康 － 1985年12月 日本雜志】曲菌后發(fā)酵普洱茶可抑制體重增加，減少血液中的膽固醇及三酸甘油脂。

【梁明達(dá)、胡美英教授，云南昆明醫(yī)學(xué)院】普洱茶有殺死癌細(xì)胞、抗突變、防癌功能及減肥降血脂作用。

二、普洱茶與減肥

教你調(diào)制普洱茶減肥餐

早餐方面，以三明治、饅頭、面包、包子或水煮蛋任選一種，普洱茶十克沖250CC熱水，浸泡五分鐘后加上500CC鮮乳，并視個(gè)人狀況酌量加糖。

午餐正常餐，用普洱茶三十七點(diǎn)五克沖熱水1500CC，飯前喝500CC，飯后飲用500CC，口渴或肚子餓時(shí)再飲500CC。

晚餐正常餐，用普洱茶二十克沖500CC飯后取用，最好禁用宵夜，效果卓著。

由于中午是一天腸胃吸收能力最強(qiáng)的時(shí)間，吃進(jìn)去的飯照單全收，所以要減肥，午餐最好減量少吃，如果饑餓的時(shí)候，可以喝普洱茶（熟茶），暖胃、養(yǎng)胃還能幫助消化，也能分解脂肪。

只要堅(jiān)持不懈喝普洱茶，平時(shí)再輔以適當(dāng)運(yùn)動，就一定能夠擁有理想的身材。

三、科學(xué)飲用普洱茶

據(jù)多年研究和喝普洱茶的老普洱茶客們說，喝普洱茶大有學(xué)問，有時(shí)一點(diǎn)點(diǎn)喝法上的差異都會有不同的結(jié)果。

1.促進(jìn)睡眠——沖泡，不是浸泡

雖然只是泡茶方法的小小差異，卻會帶來迥然不同的結(jié)果。普洱茶最好在睡前喝，而在睡前喝普洱茶，一定記住要用沖泡而不是浸泡的方法。熱水注入，泡出茶湯后，就要將茶湯與茶葉分開來，保持茶葉干爽，不能長時(shí)間讓水浸泡著茶葉。沖泡能夠安神定驚，使人更好地入睡；而浸泡卻正好相反，會讓你提神醒腦，更加清醒。

2.想減肥——飯后，不是飯前

現(xiàn)在很多女人都希望喝普洱茶減肥，但是小心，如果喝的時(shí)間不得當(dāng)，可能不是減肥，反而會讓你增肥。要想減肥，一定記住是在飯后半小時(shí)喝普洱茶。這是因?yàn)閯偝赃^油膩的飯菜，普洱茶能夠去油膩，及時(shí)地排除體內(nèi)多余的脂肪。而如果在飯前半小時(shí)喝普洱茶，則會起到完全相反的增肥作用。因?yàn)榇藭r(shí)喝普洱茶，會將身體中沉積的脂肪消解，疏通腸胃，吃飯時(shí)反而胃口大開，容易促使肥胖。

當(dāng)然，如果一天中不同時(shí)段都喝普洱，負(fù)負(fù)得正，還是能夠起到減肥作用的。不喝別的飲料，將普洱茶當(dāng)水喝，減肥效果也很明顯。

四、調(diào)制個(gè)性普洱茶

普洱茶品質(zhì)獨(dú)特，香氣含蓄內(nèi)斂，一開始難免會有人喝不慣。尤其是喝慣了香味濃郁的鐵觀音、綠茶的人。因?yàn)槠浔砻娴钠降?，喝普洱茶其?shí)可以根據(jù)自己的喜好，加些調(diào)料添些味道，讓口味更適合自己。

1、加蜂蜜

普洱茶早在唐朝時(shí)就遠(yuǎn)販西藏新疆等地。那時(shí)的西北人喝茶都會在里面加上奶、鹽、蜂蜜等調(diào)料?，F(xiàn)在也不例外，加蜂蜜使普洱茶的味道更加好，而且長期喝還可以預(yù)防感冒。

2.加干花

在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、貢菊、桂花、熏衣草等，可以增加茶的香氣，淡化普洱茶的陳味，對于女性來說還能起到養(yǎng)顏美容的作用。（最好加古茶花——可惜很少。）

3.加陳皮、干桔皮

加了陳皮的普洱茶會稍微有些苦味，但對于化痰、順氣、止咳都有很好的輔助效果。

4.西式普洱

喝紅茶最專業(yè)的英國人也迷上了普洱茶，英國最新的普洱茶喝法，是在普洱茶中加上水果。比如在茶湯中加入哈密瓜，然后放入冰箱冰涼后飲用，果香醇美，非?？煽?。

五、普洱入肴添異香

普洱茶也可以用來做糕點(diǎn)做菜。做糕點(diǎn)時(shí)多數(shù)是用茶湯與面糅合，因?yàn)槠斩璧牟铚伾跫t濃艷，糕點(diǎn)也往往色澤發(fā)紅。還有少數(shù)糕點(diǎn)是用捻碎的茶葉末摻在面里做成的。

用普洱茶入菜的主要好處，就是去油膩，清腸胃，因此普洱茶大都是用來烹調(diào)肉類的。另一方面，普洱茶的甘醇香氣入到菜味中，算是錦上添花。

用普洱茶入菜的前提是要選用優(yōu)質(zhì)的普洱茶，如七子餅茶之類?，F(xiàn)在廣州的普洱菜式比起港臺還是很少的。在臺灣，已經(jīng)發(fā)展出了一系列復(fù)雜的"普洱料理"。如普洱雞、普洱魚、普洱貝、普洱蛋、普洱佛跳墻等等。里面選用的都是優(yōu)質(zhì)普洱茶。

1. 普洱肘子

先用茶湯(去掉茶葉)浸泡豬肘，去其油腥，然后再入鍋里燜?；蛘呤侵苯釉诓铚锛尤敫鞣N醬料，然后放入豬肘文火慢燉。直至豬肘燉爛，茶香進(jìn)入肉中。油膩的肘子和去油的普洱在這里奇妙合一，既解油膩又添茶香。

2. 菊花、普洱熏鴿子

用甘菊花、普洱茶葉以及黃糖，在鍋里干燒，用產(chǎn)生的煙來熏鴿子肉。普洱茶的香味、焦糖的香氣滲入鴿肉中，甘醇香甜，味道既好又不傷腸胃。

3. 普洱燉排骨

這例燉排骨是將排骨放入普洱茶湯中，慢蒸得來。其中加入冰糖和鹽，味道一流。

4. 普洱冬茶粥

用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶湯來煮粥。但普洱茶的色澤決定了這粥呈紅中帶黑的顏色。