“茶為國飲，杭為茶都”的聲譽，吸引了眾多世界各地頂尖茶專家來杭考察訪問。上周日，英國聯(lián)合利華茶葉研發(fā)中心菲爾·埃文斯博士與浙江大學的同行進行了一次令人耳目一新的茶葉學術交流會。在講到茶的功效時，埃文斯博士與眾不同的思維方式，讓在座茶葉系的研究生、博士生們印象深刻。
埃文斯博士說，茶每一時刻都在為健康著想。他將茶的作用從時間上劃分四階段，即一分鐘功效，一小時功效，幾星期功效，一生功效。
一分鐘功效：即瞬間功效：注水泡茶，即有香氣襲人鼻翼。約一分鐘后，茶水幽雅純正，不溫不燥，不緩不急；另外，茶葉中的氟含量非常豐富，喝茶后氟可以被留在口腔中，起到保護牙齒的作用，幫助建立和維護一個健康的口腔內環(huán)境。
一小時功效：茶葉中富含蛋白質、氨基酸、茶多酚、碳水化合物等。茶葉中含有的茶氨酸能使人在保持清醒的狀態(tài)下放松。茶葉與咖啡一樣有提神醒腦的作用，而茶葉中的咖啡因含量僅相當于咖啡的一半，不會使人過于亢奮。
幾星期功效：茶葉特有的茶黃素能夠降低膽固醇，茶葉中的兒茶素能夠瘦身減肥，控制體重；茶多酚在抗氧化、抗菌、抗輻射、抗腫瘤等方面效果顯著，這些功能對皮膚有獨特的保護和治療作用，如防衰去皺、消除褐斑、防止水腫、抗癌等。
一生功效，即長久功效：茶葉中的茶多酚素有很強的降脂功能，能有效保護毛細血管，有利于人體血管的舒張，增強微血管的彈性和韌性，起到預防心腦血管疾病的作用。茶葉中的茶氨酸能降血脂、降血壓、降低血黏度、抗血小板凝集，因此，茶能防衰老，提高免疫力，使人長壽。
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