英式下午茶必不可少的元素
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邀請(qǐng)客人一定要用家里最精致的茶具，這樣顯得比較正式。茶壺可以根據(jù)自己的需要選擇二人茶壺、四人茶壺或者六人茶壺。瓷器最好選擇骨質(zhì)瓷，可以令茶水長(zhǎng)時(shí)間保溫，適合聊天。
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茶葉也要用家中最好的，英式專用下午茶分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等，一般都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過(guò)濾掉茶渣才能倒入懷中飲用，并且只喝第一泡。因?yàn)椴璋钠焚|(zhì)不如茶葉，正式的邀請(qǐng)不建議采用，隨意喝茶時(shí)則無(wú)妨。
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維多利亞時(shí)代女人去赴下午茶一定要蕾絲裙，咱們倒不必如此夸張，但是蕾絲是必不可少的，比如蕾絲花邊的桌布或者桌巾也可以，英式下午茶就是這么追求細(xì)節(jié)。
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自家的下午茶相對(duì)比傳統(tǒng)的已經(jīng)少了很多的禮儀方面的要求，但也是要關(guān)起門來(lái)營(yíng)造點(diǎn)氣氛，把玩點(diǎn)小小的情趣。這么舒適的下午當(dāng)然需要音樂(lè)的點(diǎn)綴，古典音樂(lè)比較對(duì)這個(gè)調(diào)調(diào)。
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下午茶分為hightea和lowtea，hightea使用的是三層架的點(diǎn)心，lowtea則是二層的。
通常三層塔的第一層是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等；第二層有一種和奶油或果醬一起吃的叫做scone的英式松餅，這是英式下午茶必備的；第三層的甜點(diǎn)一般為蛋糕及水果塔。二層的點(diǎn)心架上則放甜點(diǎn)等一些輕食，沒(méi)有火腿。
食用的次序也非常有講究，從味道由淡而重，由咸而甜的法則。一定要從下層往上吃，如果你是從中間那層吃起，那么就等于你放棄了最下層的點(diǎn)心，不能再食用了。
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